Flora in Turcia

Caracteristicile geografice diferite si climatul variat ce se datoreaza reliefului variat, au facut ca regiunea anatoliana sa aiba parte de o vegetatie rar intalnita in alte parti ale lumii.

In vreme ce pe tot cuprinsul Europei se regasesc 12 000 de specii de plante, nu mai putin de 9000 dintre acestea cresc in Turcia, locul preferat al multor specii endemice (adica cele care cresc doar aici). Numarul de specii de plante endemice este de 1750 in Europa, in comparatie cu 3000 de plante endemice care cresc in Turcia, iar 600 dintre aceste se afla in Antalya.

Unul dintre cele mai importante motive pentru care Turcia are o fauna atat de bogata, este faptul ca Anatolia a fost ca un adapost pentru ele in perioada glaciara. Totodata, Turcia se afla la intersectarea a trei habitate diferite pentru plante, lucru nemaintalnit in nici o alta tara europeana.

30% din plantele cultivate de om, esentiale pentru dieta omului, se afla in campia anatoliana (de exemplu: cirese, migdale, piersici, grau, linte, naut, smochine, lalele, ghiocei si crocus). Unele plante endemice ale Turciei includ si specii spontane, dar care sunt folosite in prepararea mancarurilor.

• Orhideea: exista cateva specii endemice de orhidee aici. Sahlep-ul este o bautura facuta din orhideele Cephalanthera kotschyana si Dactylorhiza Osmanica, cultivate in orasul Maraş.
• Sorbul: singura specie endemica de sorb a Turciei este prezenta in orasul Rize si din nefericire, este pe cale de disparitie.
• Salvia: Turcia are multe specii endemice de salvie, cultivate in mai multe orase(de exemplu: Salvia Cilicica in Adana, Salvia Pisidica in Afyon, Salvia Smyrnaea, etc.).
• Sofranul: planta de sofran, adica crocusul, este cultivata in Safranbolu. Sofranul este folosit in bucataria regionala la desertul Zerde si in pilafuri.